栄養素・カロテノイド                                        

ママのお役立ち栄養辞典 栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★。.::。.::・'゚☆。.::・'゚   

カロテノイド

   栄養素50音順さくいん>カロテノイド
当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
生命を維持するためには栄養素が必要です。栄養素とは、ビタミン、ミネラル、タンパク質(アミノ酸)、脂質、糖質など健康維持に欠かすことのできない成分で、食べ物に含まれています。
栄養素の役割は、脂質・糖質・たんぱく質はエネルギー源となり、たんぱく質・ミネラルは体を構成する材料になり、ビタミン・ミネラルは体の調子を整える働きをします。栄養素の種類や働きを知って、毎日の食事にバランスよく取り入れることで健康的な生活をおくって下さい。
カロテノイドについての紹介です。
成人病気予防の
栄養素

糖尿病
肝臓病
動脈硬化
癌(がん)
脳卒中
心臓病
その他の病気
栄養成分

抗酸化物質
たんぱく質アミノ酸
脂質・脂肪酸
糖質
食物繊維
ビタミン類
ミネラル
甘味料
カロテノイドについて
緑黄色野菜などや、さけやカニなどの動物性食品にも含まれている色素成分で、カロテン類(β-カロテンなど)と、キサントフィル類(ルテイン)に分けられます。脂溶性で、炭素と水素でできていますが、キサントフィル類は酸素も少し含んでいます。
          
炭素と水素のみでできているカロテン類は、アルコールに溶けますが、キサントフィル類は、アルコールには溶けません。紫外線をを浴びることで、その一部が活性酸素になりますが、カロテノイドを摂取することによって、強い抗酸化力で活性酸素を消去します。
          
活性酸素を消去する抗酸化作用や免疫細胞を強化することで、老化やがん細胞も抑制されるのです。
多く含まれる物
さけ、かに、エビ、ニンジン・トマトやカボチャなどの緑黄色野菜
   
食品辞典

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さ行
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栄養素辞典

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か行
さ行
た・な行
は行
ま・や・ら行
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