　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品・ブロッコリーの効用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★｡.::｡.::・'ﾟ☆｡.::・'ﾟ

ブロッコリー

当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面
偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。
食べ物にはどんな栄養が含まれているのか知って健康な体を維持しましょう。
バランスのとれた食事を毎日３食きちんと摂ることが大切です。
ブロッコリーの効用についての紹介です。

成人病気予防の
栄養素

糖尿病

肝臓病

動脈硬化

癌（がん）

脳卒中

心臓病

その他の病気

栄養成分　

抗酸化物質

たんぱく質・アミノ酸

脂質・脂肪酸

糖質

食物繊維

ビタミン類

ミネラル

甘味料

ブロッコリーについて3大栄養素とビタミン・ミネラル　　　　　　　　　　　　１μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ

栄養成分（100g中）　エネルギー（33kcal）

タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
カルシウム
鉄
カロテン

　4.3g

　0.5g

　5.2g

　360mg

　38mg

　1.0mg

　810μg

ビタミンE
ビタミンK
ビタミンB2
葉酸
パントテン酸
ビタミンC
食物繊維

　2.5mg

　160μg

　0.2mg

　210μg

　1.12mg

　120mg

　4.4g

ビタミン（β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC・Eなど）やミネラル（カリウム、カルシウム、鉄など）食物繊維をバランスよく含んでいる健康野菜です。特にビタミンCとビタミンB2の含有量は野菜の中ではトップクラスです。

ビタミンCは動脈硬化やがん、風邪の予防や肌あれ、シミ・ソバカスなどに有効な成分です。また、インスリンの効果を高めるクロムや、胃腸の粘膜の新陳代謝を促すビタミンU、発がん物質の解毒作用を持つといわれるスルフォラファンなどが含まれています。
ゆで過ぎるとビタミンCなどの損失が大きいので手早くゆであげましょう。

効果・効用
がん予防、動脈硬化の予防、高血圧の予防、風邪予防、美肌効果、整腸・便秘の予防
老化防止、抗ストレス、疲労回復、健胃

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