　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品・ごまの効用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★｡.::｡.::・'ﾟ☆｡.::・'ﾟ

ごま

当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面
偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。
食べ物にはどんな栄養が含まれているのか知って健康な体を維持しましょう。
バランスのとれた食事を毎日３食きちんと摂ることが大切です。
ごまの効用についての紹介です。

成人病気予防の
栄養素

糖尿病

肝臓病

動脈硬化

癌（がん）

脳卒中

心臓病

その他の病気

栄養成分　

抗酸化物質

たんぱく質・アミノ酸

脂質・脂肪酸

糖質

食物繊維

ビタミン類

ミネラル

甘味料

ごまについて3大栄養素とビタミン・ミネラル　　　　　　　　　　１μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ

栄養成分（100g中）　エネルギー（578kcal）

タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
カルシウム
マグネシウム
リン

　19.8g

　51.9g

　18.4g

　400mg

　1200mg

　370mg

　540mg

鉄
亜鉛
ビタミンB1
ビタミンB6
ナイアシン
食物繊維

　9.6mg

　5.5mg

　0.95mg

　0.60mg

　5.1mg

　10.8g

ごまに含まれるセサミノールには過酸化脂質の生成を抑制する抗酸化作用で、二日酔い防止効果、肝機能の向上などに効果があります。また、豊富な不飽和脂肪酸（リノール酸、
オレイン酸）は動脈硬化の予防や老化の防止などに効果があります。

そのほか、タンパク質、カルシウム、鉄、ビタミンB群などが豊富に含まれてうるので、骨や歯の強化や美肌効果もあり、豊富な食物繊維により便秘を予防する働きがあります。
漬物に潰してふりかけたり、たれや揚げ衣に、軽く潰して摂取しやすくしましょう。

効果・効用
動脈硬化の予防、高血圧の予防、高脂血症の予防、貧血予防、がん予防、美肌効果、
精神安定、老化防止、滋養強壮、肝機能強化、むくみ改善、二日酔い予防、便秘解消

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