　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品・ほうれん草の効用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★｡.::｡.::・'ﾟ☆｡.::・'ﾟ

ほうれん草

当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面
偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。
食べ物にはどんな栄養が含まれているのか知って健康な体を維持しましょう。
バランスのとれた食事を毎日３食きちんと摂ることが大切です。
ほうれん草の効用についての紹介です。

成人病気予防の
栄養素

糖尿病

肝臓病

動脈硬化

癌（がん）

脳卒中

心臓病

その他の病気

栄養成分　

抗酸化物質

たんぱく質・アミノ酸

脂質・脂肪酸

糖質

食物繊維

ビタミン類

ミネラル

甘味料

ほうれん草について3大栄養素とビタミン・ミネラル　　　　　　　　　　　　１μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ

栄養成分（100g中）　エネルギー（20kcal）

タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
カルシウム
マグネシウム
鉄　　

　2.2g

　0.4g

　3.1g

　690mg

　49mg

　69mg

　2.0mg

カロテン
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2
葉酸　
ビタミンC　

　4200μg

　270μg

　0.11mg

　0.20mg

　210μg

　35mg

緑黄色野菜のほうれん草はβ-カロテン、ビタミンB群やCなどのビタミンやカリウムや鉄などのミネラル、食物繊維などを豊富に含んでいます。

また、消臭・殺菌効果や、コレステロールの低下作用があるクロロフィル（葉緑素）が含まれています。ビタミンCは株元に多く含まれていて夏採りより、冬採りの方が豊富です。
鉄はタンパク質と組み合わせて、β-カロテンは油脂と組み合わせることで効率よく摂取しましょう。

効果・効用
がん予防、動脈硬化の予防、高血圧の予防、風邪予防、疲労回復、美肌効果、貧血の予防
整腸・便秘の予防、老化防止、抗ストレス

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