　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品・かぶの効用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★｡.::｡.::・'ﾟ☆｡.::・'ﾟ

かぶ

当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面
偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。
食べ物にはどんな栄養が含まれているのか知って健康な体を維持しましょう。
バランスのとれた食事を毎日３食きちんと摂ることが大切です。
かぶの効用についての紹介です。

成人病気予防の
栄養素

糖尿病

肝臓病

動脈硬化

癌（がん）

脳卒中

心臓病

その他の病気

栄養成分　

抗酸化物質

たんぱく質・アミノ酸

脂質・脂肪酸

糖質

食物繊維

ビタミン類

ミネラル

甘味料

かぶ（根）について3大栄養素とビタミン・ミネラル　　　　　　　　　　１μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ

栄養成分（100g中）　エネルギー（20kcal）

タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
カルシウム

　0.7g

　0.1g

　4.6g

　280mg

　24mg

鉄
ビタミンC
ビタミンB1
ビタミンB2
食物繊維　　

　0.3mg

　19mg

　0.03mg

　1.5g　

かぶ（葉）　栄養成分（100g中）　　エネルギー（20kcal）　

タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
カルシウム
鉄
カロテン

　2.3g

　0.1g

　3.9g

　330mg

　250mg

　2.1mg

　2800μg

ビタミンK
ビタミンE
ビタミンC
ビタミンB1
ビタミンB2
食物繊維　

　340μg

　3.2mg

　82mg

　0.08mg

　0.16mg

　2.9g

春の七草の一つで「すずな」でも知られていて、淡色野菜に分類される根の部分を一般的に「かぶ」といっています。

ビタミンCとジアスターゼは豊富ですが栄養的に低いのですが、かぶの葉にはβ-カロテンやビタミンC・B2や、カルシウムや鉄、食物繊維などが豊富な緑黄色野菜です。
かぶの葉も一緒に塩漬けや煮物にして食べましょう。

効果・効用
美肌効果、消化促進、二日酔い解消、（葉）がん予防、便秘の予防、貧血予防、抗ストレス、
風邪の予防　　

食品辞典

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 か行
 さ行
 た・な行
 は行
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栄養素辞典

あ行
 か行
 さ行
 た・な行
 は行
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