　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食品・きのこ類の効用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★｡.::｡.::・'ﾟ☆｡.::・'ﾟ

きのこ類

当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面
偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。
食べ物にはどんな栄養が含まれているのか知って健康な体を維持しましょう。
バランスのとれた食事を毎日３食きちんと摂ることが大切です。
きのこ類の効用についての紹介です。

成人病気予防の
栄養素

糖尿病

肝臓病

動脈硬化

癌（がん）

脳卒中

心臓病

その他の病気

栄養成分　

抗酸化物質

たんぱく質・アミノ酸

脂質・脂肪酸

糖質

食物繊維

ビタミン類

ミネラル

甘味料

きのこ類について3大栄養素とビタミン・ミネラル　　　　　　　　　　　　　　　　１μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ

松茸　栄養成分（100g中）　エネルギー（23kcal）

タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
カルシウム
マグネシウム
リン
鉄　

　2.0g

　0.6g

　8.2g

　410mg

　6mg

　8mg

　40mg

　1.3mg

亜鉛
ビタミンD
ビタミンB1
ビタミンB2
葉酸
ビタミンC
食物繊維

　0.8mg

　4μg

　0.10mg

　63μg

　2mg

　4.7g

きのこ類は成分の90%が水分で低エネルギーです。栄養素ではカリウムなどのミネラル類とビタミンB1やB2やビタミンDのもとになるプロビタミンDなどのビタミン類や食物繊維が豊富に含まれているので、血中のコレステロールを下げる働きや生活習慣病の予防、便秘の解消に効果的です。低カロリーなのでダイエットにもお薦めです。

松茸の独特の香りの主成分はマツタケオールやイソマツタケオールなどです。最近は輸入物が多く比較的安く手に入るので、炊き込みご飯や吸い物などで香りや味わいを楽しめます。

効果・効用
整腸・便秘の改善、肥満予防、動脈硬化の予防、がん予防、高血圧の予防、美肌効果、
老化防止、骨粗しょう症の予防

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