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| さつま芋について3大栄養素とビタミン・ミネラル １μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ |
| 栄養成分（100g中） エネルギー（132kcal） |
タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
鉄 |
 1.2g
0.2g
31.5g
470mg
0.7mg |
β-カロテン
ビタミンB1
ビタミンE
ビタミンC
食物繊維 |
23μg
0.11mg
1.6mg
29mg
2.3g |
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さつま芋の豊富なビタミンCは、でんぷんに包まれているため加熱による損失が少ないのが特徴でビタミンEも多く含まれているので優れた抗酸化食品です。
また、さつま芋の切り口からにじみ出る白い乳汁をヤラピンといって便をゆるくする作用があり、豊富な食物繊維とともに便秘の改善や大腸がんや動脈硬化の予防にも効果があります。
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効果・効用
がん予防、動脈硬化の予防、高血圧の予防、糖尿病の予防、整腸・便秘の改善
疲労回復、美肌効果、抗ストレス、風邪予防 |
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さつまいも
糖尿病