セロリについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/さ行

白い茎の部分には食物繊維とカリウムが豊富に含まれていますが、ビタミンやミネラルは少々含まれている程度ですが、薬効として、利尿作用、整腸作用、血行促進などの効果があります。

また、香り成分は、食欲不振やイライラ、頭痛の解消などに効果があります。

β-カロテンやビタミンCは葉の部分に多く含まれているので、捨てずにサラダやてんぷら、炒め物などに利用しましょう。