わかめについて◆お役立ち栄養辞典◆食品の栄養/ま・や・ら・わ行

わかめは日持ちをよくするために干したり、塩蔵にしているものが殆んどです。

わかめのネルッとした成分はアルギン酸で、小腸で余分なナトリウムを排出し、血中コレステロール値を下げる働きで高血圧や高脂血症、動脈硬化の予防に効果があります。

また、ミネラル類やビタミンAやB群などのビタミン類、食物繊維なども豊富に含まれています。

甲状腺ホルモンを作りだすヨードは水に溶けにくいので油と合わせて調理することで吸収を高めます。