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インゲン豆の栄養成分

　　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。食べ物にはどんな栄養素が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。インゲン豆の効果・効用について

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インゲン豆

原産地はメキシコから中南米で、日本には、江戸時代（1654年）に隠元禅師が中国から伝えたという由来により、この名前があります。インゲン豆の種類はうずら豆、金時豆、とら豆、花豆、てぼ豆などがあります。

炭水化物とタンパク質が主成分でビタミンB群やカリウム、鉄、カルシウムや食物繊維などが豊富に含まれて、生活習慣病の予防や貧血の予防、便秘の解消など幅広く効果が期待されます。

水溶性のビタミンをむだなく効率的に摂取するためにはスープ煮にしたりポークビーンズにして汁ごと食べられる料理がお薦めです。

効果･効用
動脈硬化の予防、高血圧の予防、高脂血症の予防、肥満防止、疲労回復、貧血予防、便秘予防、脚気の予防

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