　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養辞典◆食品-きのこ類

きのこ類の栄養成分

　　食べ物には、いろんな病気の予防になる栄養素が含まれている反面偏った食生活では、生活習慣病などいろんな病気を引き起こすのです。食べ物にはどんな栄養素が入っていて、どんな働きがあるのかを知って健康な体を維持するための健康栄養辞典をお役立て下さい。きのこ類の効果・効用について

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きのこ類

きのこ類は成分の90%が水分で低エネルギーです。
栄養素ではカリウムなどのミネラル類とビタミンB1やB2やビタミンDのもとになるプロビタミンDなどのビタミン類や食物繊維が豊富に含まれているので、血中のコレステロールを下げる働きや生活習慣病の予防、便秘の解消に効果的です。また、低カロリーなのでダイエットにもお薦めです。
松茸の独特の香りの主成分はマツタケオールやイソマツタケオールなどです。最近は輸入物が多く比較的安く手に入るので、炊き込みご飯や吸い物などで香りや味わいを楽しめます。　　

えのき　　　

しいたけ　　　

しめじ　　　

まいたけ

効果･効用
整腸・便秘の改善、肥満予防、動脈硬化の予防、がん予防、高血圧の予防、美肌効果、老化防止、骨粗しょう症の予防

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