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糖鎖を構成している8種類のうちの一つで、乳糖中に含まれる単糖類です。水溶性でエネルギー源になり、食品から充分に摂ることが出来ます。糖鎖の働きとは、自己免疫力・細胞活動をコントロールします。
糖鎖栄養素
グルコース・ガラクトース・マノース・フコース・キシロース・N-アセチルグルコサミン・N-アセチルガラクトサミン・Nアセチルノイラミン酸などが、特定の配列で結合して鎖のようにつながった分子の総称です。
糖鎖は8個の単糖から構成されていて、ガラクトースとグルコースは食品から取れます。
他の6種類は肝臓で作られるのですが、食品から摂取することは難しいのです。 |
多く含まれる物
牛乳、チーズ、乳製品 |
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ガラクトース
糖尿病