栄養素・キチン・キトサン                                        

ママのお役立ち栄養辞典 栄養素の働きを知って毎日の食事にお役立ち栄養辞典★。.::。.::・'゚☆。.::・'゚   

キチン・キトサン

   栄養素50音順さくいん>キチン・キトサン
当サイトでは毎日の育児に忙しいママのためのお役立ち栄養辞典をご用意致しました。
生命を維持するためには栄養素が必要です。栄養素とは、ビタミン、ミネラル、タンパク質(アミノ酸)、脂質、糖質など健康維持に欠かすことのできない成分で、食べ物に含まれています。
栄養素の役割は、脂質・糖質・たんぱく質はエネルギー源となり、たんぱく質・ミネラルは体を構成する材料になり、ビタミン・ミネラルは体の調子を整える働きをします。栄養素の種類や働きを知って、毎日の食事にバランスよく取り入れることで健康的な生活をおくって下さい。
キチン・キトサンについての紹介です。
成人病気予防の
栄養素

糖尿病
肝臓病
動脈硬化
癌(がん)
脳卒中
心臓病
その他の病気
栄養成分

抗酸化物質
たんぱく質アミノ酸
脂質・脂肪酸
糖質
食物繊維
ビタミン類
ミネラル
甘味料
キチン・キトサンについて
キチンは、かにやエビの殻に含まれている動物性の不溶性食物繊維です。また、きのこの細胞壁成分としても存在します。このキチンを強アルカリで脱アセチルを行なうと、キトサンにかわります。

キトサンは酸性溶液に溶ける性質がありますので、胃酸に溶けるのです。アミノ酸を構成成分とした多糖類がキトサンですが、キトサンを生成する際にキチン質を完全に除去できず混ざってしまうため、通常はキチン・キトサンと呼びます。

便通の改善や腸内環境を整える働き、血圧やコレステロールの低下、脂肪の蓄積を防ぐ、身体全体の免疫力を高めて、感染症・ガンの予防や、自然治癒力を高める効果があります。
多く含まれる物
桜えび、沢がに
   
食品辞典

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栄養素辞典

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さ行
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