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| うにについて3大栄養素とビタミン・ミネラル １μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ |
| 栄養成分（100g中） エネルギー（120kcal） |
タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
リン |
 16.0g
4.8g
3.3g
340mg
390mg |
鉄
亜鉛
カロテン
ビタミンB2
葉酸
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0.9mg
2.0mg
700μg
0.44mg
360μg |
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うにには、旨み成分のアミノ酸のメチオニン、グリシン、バリンなど数多く含まれていて濃厚な味わいを出しています。
栄養面ではβ-カロテンが豊富に含まれていてビタミンAの供給源となり皮膚や粘膜・口腔などを正常に保ち、目の角膜や視力の低下、夜盲症の予防に効果があります。
生のまま、わさび醤油で食べるのが一番いいのですが、殻ごと焼く焼きうにや茶碗蒸しなどに入れても美味しいです。 |
効果・効用
がん予防、疲労回復、風邪予防、美肌効果、夜盲症予防、眼精疲労の改善、貧血予防、
老化防止
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うに
糖尿病