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| だいこんについて3大栄養素とビタミン・ミネラル １μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ |
| 栄養成分（100g中） エネルギー（18kcal） |
タンパク質
脂質
炭水化物 |
 0.5g
0.1g
4.1g
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カリウム
ビタミンC
食物繊維 |
230mg
12mg
1.4g |
| （大根葉）栄養成分（100g中） エネルギー（25kcal） |
カリウム
カルシウム
鉄
β-カロテン |
400mg
260mg
3.1mg
3900μg |
葉酸
ビタミンC
食物繊維
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140μg
53mg
4.0g
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一般的に食べているのは大根の根の部分で、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。大根の消化酵素には、でんぷんの消化を助けるアミラーゼや、焼き魚の焦げに含まれている有害物質を分解したり、タンパク質や脂肪の消化を促進するオキシターゼなどがあります。
また、不溶性の食物繊維で細胞のガン化を抑制するリグニン、辛味成分は胃腸の働きを活発にしてくれます。大根葉にはβ-カロテン、ビタミンCや、ミネラルではカルシウムや鉄、食物繊維など豊富にふくむ緑黄色野菜ですから、捨てずに油炒めや漬物などにしてしっかり食べましょう。 |
効果・効用
がん予防、高血圧の予防、老化防止、消化促進、食欲の増進、健胃、美肌効果
ストレスの暖和、二日酔いの暖和、むくみの改善、精神安定 |
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だいこん
糖尿病