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| せりについて3大栄養素とビタミン・ミネラル １μg（マイクログラム)＝１/1000ｍｇ |
| 栄養成分（100g中） エネルギー（17kcal） |
タンパク質
脂質
炭水化物
カリウム
リン
鉄 |
 2.0g
0.1g
3.3g
410mg
51mg
1.6mg |
カロテン
ビタミンC
ビタミンK
葉酸
食物繊維 |
1900μg
20mg
160μg
110μg
2.5g |
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春の七草の一つで、せりあって生えるので「せり」と呼ばれました。β-カロテンやビタミンC、ミネラルでは鉄が豊富です。そのほか亜鉛や銅などの微量栄養素も含まれています。
また、香り成分には、健胃や解熱・解毒作用などがあり、さっとゆでて水にさらし、だし汁と醤油で食べるのが美味しいです。軟白栽培したものが主流ですが、野生のせりの方がビタミン類が豊富で、香りも豊かです。 |
効果・効用
高血圧の予防、健胃、整腸・便秘の予防、風邪予防、貧血の予防、美肌効果
二日酔いの暖和、冷え性の改善、生理不順の改善 |
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せり
糖尿病